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长沙食品厂洁净车间如何分区?

发布日期:2021-06-08 作者: 点击:

食物洁净车间也叫食品无尘车间、洁净室、无尘室,是指将必定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、细菌等之污染物排除,并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内,而所给予特别规划的空间。不论外在之空气条件怎样改变,其室内均能俱有保持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等功能。

长沙洁净厂房.jpg

至于十万级洁净车间,就是车间的一个洁净度等级。简单来说,十万级就是在密闭的空间里,立方米/分钟活动的空气中,尘土直径≥0.5μm粒子数不大于3520000个,尘土直径≥5μm粒子数不大于29300个,空气中粒子数越少,就意味着灰尘和微生物数量越少,空气洁净度超高。十万级洁净车间要求车间每小时换气需抵达15-19次,完全换气后空气净化时间不能超过40分钟。

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一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域:一般作业区、准洁净区、洁净作业区。
一般作业区(非清洁区):一般的资料、制品、东西储存区域,包装制品转运区域等资料、制品显露风险较低的区域,如外包装室、原辅料库房、包装资料库房、外包装车间、制品库房等。
准洁净区:要求次之,可以不需要二次更衣,如资料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般出产加工间、非即食食物的内包装间等制品处理但不直接显露的区域。
洁净作业区:指卫生环境要求十分高,人员、环境要求较高,有必要通过消毒和更衣才可以进入,如:资料、制品显露的处理区域,食物的冷加工间、即食食物的冷却间、待包装即食食物的储存间、即食食物的内包装间等。

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